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全民飞机大战2018新版下载:【蘇食】蘇州的早餐到底有多少種?90%的人沒吃全過!

全民飞机大战抽奖技巧 www.pytud.icu 蘇州故事匯2019-06-17 23:51:59


一日之計在于晨

要想一天過的好

早餐必須得吃好

蘇州人的早餐可是很講究的

不僅味道好 樣式也多~

今天小編就給大家列出來

不要以為蘇州一個月早餐不重樣是說著玩的~


粉面系列


1.胥城奧灶面

雖然,奧灶面的源地是在昆山,但胥城奧灶面已被蘇州人認同。源自大師的奧灶面面湯配方,再加上星級賓館的標準,讓這碗來自市井小店的湯面,變得身價近百。



2.楓鎮大肉面

這碗面已經被收入《舌尖2》,這種按節令和季節吃面的現象就是蘇州人的“不時不食”傳統。至于蘇州人怎么會想到把酒釀也加入到面湯里?據說楓鎮大肉面的傳說故事里是有交代的。不管怎么說,這碗白湯面的清淡和酒香的確最適合夏日食用。

3.鹵鴨面

在天熱的時候,點一碗白湯鹵鴨面,看著就覺得清清爽爽、胃口大開。鹵鴨吃起來四季皆宜,冬天將其放入湯中,讓鴨肉充分吸收面湯的精華,鴨總體來說肥而不膩,瘦的部分鮮嫩多汁,與鹽水鴨的味道有些類似。



4.三蝦面

三蝦面是上海和蘇州一帶的漢族面點小吃。色澤鮮艷,面條柔韌滑爽,湯濃味鮮。所謂"三蝦",即蝦子、蝦腦、蝦仁,它們是蝦身上最寶貴的東西。蘇州曾用"三蝦"加豆腐制成三蝦豆腐菜。



5.爆魚面

爆魚面,江蘇,上海著名的漢族面食小吃,此面魚味道類似熏魚,魚是大魚,作的很酥,魚刺也挑的方便,而面呢,吃起來利索,還有一絲絲甜味,漂著蔥油。精熬紅湯,五熱一體,濃而不膩,食而不厭。


6.兩面黃

“兩面黃”是一種蘇州特色的傳統面食,曾被稱為“面條中的皇帝”,有硬“兩面黃”和軟“兩面黃”之分,硬“兩面黃”是生面油炸,軟“兩面黃”是下的硬面濾干再炸,要兩面都炸成金黃色,香味飄出,然后撈出放在盤子上,再將澆頭連鹵澆在面上,讓面條吸足鹵汁,味道又香又可口。

其他類帶湯


7.湯泡飯

很多人有這樣一個習慣,為了節省吃飯時間,或者是個人的口感喜好,喜歡將湯泡飯吃,而且有的人還經常這樣吃,特別是許多老年人更是常見,還有些父母也常常這樣用湯泡飯喂小孩,他們認為經湯泡過的飯會變得更松軟,更容易下咽和消化。



8.大排面

炸得香酥脆的大排!配上一碗蘇式面~肯定算得上是蘇州人愛吃的前幾名啦。




煎炸物


9.麻團

麻團又叫煎堆,是賀年食品,有賣大餅油條的地方就有麻團的身影~香香脆脆的芝麻味。



10.鍋貼

金黃金黃的外表,吃起來香香脆脆的口感, 餡料也超級豐富。



?11.油氽團子

這是一個有年代感的食物,表皮色澤金黃,里面香甜軟糯。純瘦肉做的肉餡兒,鮮嫩多汁,不油不膩。



12.粢飯

粢飯是江南江淮地區漢族傳統小吃之一,最普及的民間早點品種。用粢飯包熱油條捏緊,或可加其他配料,如榨菜等,熱吃甚美,且經濟實惠。



13.生煎

早餐來一份生煎!是很多老蘇州都會做的事情~早上去啞巴生煎都是要排隊的哦~ 超多外地游客慕名而來~ 反正就是吃不膩!



14.雞蛋餅

雞蛋餅屬于非常常見的早餐之一。很多校園門口和新村出口都有的賣。軟軟的面皮,配上蛋液,想加什么火腿腸,里脊肉,榨菜,油條的自己挑~超級美味。



15.魚味春卷

蘇州春卷皮的烙制堪稱一絕。廚師一手持鍋,一手抖動面團,一掀就是一張,干凈利落。春卷皮更是薄如紙,圓如鏡,透明柔軟。魚味春卷,顧名思義,用鱸魚肉輔以蝦仁制成餡心,魚味濃郁,"魚米之鄉"的地方特色鮮明。



16.荷葉包死人

荷葉包死人,其實是一種點心。面餅涂上甜面醬,加雞蛋餅,再裹一根油條,加點蒜末細蔥。



17.面衣餅

面衣餅是老蘇州最喜歡的早餐之一,經過油炸之后非常香脆,搭配豆漿油條味道更好,一直以來都很受歡迎。




蒸物


18.小籠包

小籠包味鮮,味甜,皮薄鹵足、鮮香美味,是蘇州人最愛的早餐之一,輕咬一個洞口鮮美的湯汁就流出來了。




19.燒麥

燒麥形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。噴香可口,兼有小籠包與鍋貼之優點,充滿肉汁味的糯米燒賣,吃一個就能管飽。


20.湯包

一個字:鮮,湯包也是很多蘇州人的早餐不二選擇。要說和小籠包的差別,湯包一般褶子朝下,不開口,湯汁更多一些,皮薄。



21.炒肉餡團子

炒肉餡團子也是一款時令早點~表皮是蒸熟的糯米、粳米粉團。 別看它小小一個,里面內容超級豐富的,肉丁、筍丁、蝦仁、金針菜、黑木耳、扁尖、香菇等。澆上鹵汁~現買現吃,超滿足!



22.青團子

青團子是個節令食品,以前是用來祭祀的。 但是因為太好吃了!現在就發展成日常小吃啦~用漿麥草的汁或者青艾汁拌進糯米粉里,再包裹進豆沙餡兒,吃一個超滿足。




23.大方糕

大方糕一般清明的時候上市。有甜的和咸的??諼毒統抖嗬病忻倒?、百果、薄荷、豆沙,還有鮮肉的大方糕。蒸的熱騰騰的出來。



24.海棠糕

海棠糕,早餐界里的小公舉。貌美又可口。趁著熱騰騰,咬一口,后感層層遞進,舌尖迸發一場美妙之旅。



25.梅花糕

小時候的味道~顏值也挺高~趁著熱騰騰,咬一口,里面是豆沙內餡的~超滿足,一般小巷里有的賣,比如山塘街等。




26.大肉粽

聽說有的地方的人不吃肉粽?這么好吃的東西!怎么可以錯過呢,鮮美的糯米配上肉汁,吃到里面有真材實料的肉,簡直棒!



27.酒釀餅

酒釀餅,是春天時令的蘇式食品,只賣一季。外觀形似小月餅,餡料有豆沙、芝麻等。尤其是玫瑰餡,白皮紅瓤,似要滲到皮上來。趁熱咬一口,噴香、酸甜、脆嫩,皮軟、餡甜、味糯,有一種餅不醉人人自醉的感覺。



28.粢飯團

粢飯團也是早飯一個不錯的選擇。甜咸口味,里面配料也很多。




烤物


29.蟹殼黃

滿滿的芝麻,酥酥的餅皮,長得是有點像蟹殼啦~蟹殼黃有甜的和咸的之分。



30.燒餅

從爐子里烘出來的燒餅,香香脆脆的~我喜歡吃咸的~當然也有甜的燒餅 全看個人喜愛。



31.鮮肉月餅

南方人少有不愛蘇式月餅的,看起來金黃油潤,吃起來皮層酥松,口味甜咸多樣。甜餡料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;咸餡料有火腿、蝦仁、香蔥等。其中惹最多人回味無窮的,恐怕還是鮮肉月餅。



32.襪底酥

襪底酥是江蘇昆山千年水鄉古鎮錦溪鎮的漢族傳統名點。襪底酥之所以受人歡迎,在于精選配料,做工講究。"襪底酥"餡芯制作精細考究,原料配比嚴格。




飲品


33.糖粥

“篤篤篤,賣糖粥”, 糖粥完全充滿了小時候的回憶。好吃又養胃,小時候生病了不想喝白粥的時候就是吃的糖粥喲。



34.雞頭米

蘇州的雞頭米很金貴的,個頭小,營養價值高,新鮮的雞頭米現在已經上市了,價格在一百出頭一斤的樣子。簡單的煮熟了之后,撒點白糖就很好吃。




35.湯圓

在家的話,湯圓就是個還不錯的選擇。反正芝麻,豆沙,肉隨你喜歡搭配,最重要的是很管飽。



36.桂花糖芋艿

桂花糖芋艿是江南傳統點心,從前是中秋時令的佳點,光潔的芋艿籽口感酥軟,綿甜的湯汁呈醬紅色,鮮亮誘人,散發著濃郁的丹桂花香。



37.豆腐花

咸的豆腐花最好吃,紫菜,蝦米,榨菜,加上醬油!這才是我心中正宗的豆腐花!小時候的味道!




38.咸豆漿

咸豆漿特有的咸鮮味,真是半夜也要叫人饞醒的。有人說咸豆漿之于江浙人,就好比胡辣湯之于河南人,豆汁兒之于北京人。咸豆漿配根油條,怎么吃都不膩。




餛飩系列


39.泡泡小餛飩

泡泡小餛飩流行于姑蘇一帶,歷史悠久。由于泡泡小餛飩煮沸時像一個個泡泡一樣漂浮起來,因此得名。與一般餛飩不同,泡泡小餛飩中只包入很少的肉餡,但味道卻極其鮮美。



40.三鮮餛飩

三鮮餛飩屬于江南地區漢族名小吃,制作的主要原料是豬肉餡和蝦仁、雞蛋,故名三鮮。食時兌以雞湯,口味極佳。工藝是拌,制作簡單。歷史記載古人有冬至吃餛飩去"混沌"之氣的習俗。




41.蝦肉餛飩

蝦肉餛飩是漢族傳統小食之一,餛飩皮薄肉多,做工精細,餡料豐富,內有豬肉、雞蛋、蝦仁等。




42.雞絲餛飩

雞絲餛飩是一道經典的漢族小吃,屬于魯菜系。湯鮮餡嫩,皮薄滑潤。與油旋同食,風味尤佳。




43.開洋餛飩

底湯鮮美,外皮爽滑,餡料新鮮、味美,除了豐富的鮮肉外,還有鮮美的開洋、爽口的榨菜等配合,使開洋餛飩的口感更加好。



44.魚尾小餛飩

皮有點厚不像泡泡餛飩的薄,個頭也挺大的。小籠的話點了蝦仁肉的,咬開有湯汁看得見的蝦仁肉。




45.一品餛飩

餛飩皮非常的薄,入口即化的感覺,肉也很嫩,湯汁鮮美,早晨吃一碗一品餛飩,一天都會很美好。




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就把這條微信甩給他!