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全民飞机大战官方:貓耳朵,永濟人是這么做的

全民飞机大战抽奖技巧 www.pytud.icu 河東餐飲2019-06-26 18:00:30

作為地地道道的山西人,我們每天的三餐還是以面粉食物為主,面條,饅頭,餅等等,這里要介紹的一道關于面粉制作的特色面食,是貓耳朵。

小時候,媽媽和奶奶一起做中午飯,活好的面,揪成拇指大小的小丁塊,用大拇指在草帽邊沿一按一搓,一個小貓耳朵就完成了。

我們今天要搭配的是永濟臊子面的臊子,這種做法,搭配著貓耳朵一起,用勺子吃,再放一點點油潑辣子,美味又營養。家里有兩三歲寶寶的,這種搭配,味道好,又健康。

我們先來嘗試貓耳朵怎么制作:

做法

1.將面粉、水調制成水調面團,放置30分鐘左右備用。

2.將和好的面團搓成長條狀,用刀切成小丁?!?/p>

3.將切好的小丁用大拇指搓成具有小窩狀的面圪塔。

4.入沸水鍋中煮熟即可食用。

成品要求:大小均勻,厚薄一致,口感筋、韌、滑。

接下來,我們制作今日用的臊子。

主要材料:豆腐干,海帶,豆腐,粉條,土豆,紅蘿卜,卷心菜,豬肉絲

為了簡單明了讓大家看明白這個材料備用,直接上圖。

豬肉絲煸炒后放涼再切丁備用。

炒臊子是個力氣活,切蔥花姜花爆香后,加入西紅柿四個,熬的成糊狀,放入肉絲熬出香味,再放入切好的各種材料。

翻炒均勻后,調鹽和老抽,加水適量,要求湯汁稍多一些。水煮熟貓耳朵后,撈出,上面澆一勺臊子,即可食用。美味又營養。

搭配油潑辣子,味道鮮辣可口。

中午吃一碗,搭配著兩節大蔥,味道真的好極了。

(文章轉載來自“奔放的羊公子”)