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1月27号全民飞机大战:辣條傳

全民飞机大战抽奖技巧 www.pytud.icu 這廝正吐槽營銷2019-05-24 21:48:56

? ? ?皇帝紀年第4695年,農歷戊寅年,公歷平年,蛟龍斗虎,長江決堤,水淹華中五省,民不聊生。

洪水過后,哀鴻遍野,大豆顆粒無收,豆價暴漲,將軍縣又是貧困縣的平江飽受磨難,其賴以生存的醬干產業受到滅頂之災,萬般無奈之下,平江人開始尋找新的原料替代大豆,小麥量大價低成為被選中的原材料之一,經過李、邱、鐘等多位匠人苦心研發、小試萬遍、中試千遍、歷時數月終于集大成,熟食面筋誕生,口感上佳,自此面筋與醬干分庭抗禮。

熟食面筋便是辣條的原型,初始并非零食,而是做為主食的調味品,在經過吸納醬干的制作工藝融合創新后,侵咸染辣,成為麻辣新寵,熱銷于華中一帶,辣條之名呼之欲出。

《平江縣志》記載:清朝康熙年間,平江長壽醬干被列為宮廷貢品,由此可見平江人深諳調味之道,還有令平江人自豪的是平江萬家醬干千家面筋制作的壯闊景象,數十里可嗅其香味,但受制于原料及物流成本,千禧年后部分商人開始北上中原,進入小麥主產區漯河一帶謀求更大的發展空間,在中原發展的商人為適應更廣大消費群體的口味需求,減辣加甜,至此辣條有了南北派之分,辣條成名,紅遍大江南北。

辣條學名調味面制品,又名擠壓式糕點,喜高筋面粉,黃河以北產之,遇水和面,由功能白面膨化機內部的高速旋轉部件把面擠壓在一個狹小的空間制造出高溫高壓的環境,面在一個縫隙被擠壓出來后,水分瞬間膨脹,面瞬間由生變熟,多孔條狀的辣條坯就此呈現,在不改變面粉內部分子結構的情況下,改變組織結構,放入各種調料與添加劑拌勻,裝入容器,便是成品。

隨后的幾年,辣條開疆拓土,野蠻生長,形成了一個不大不小的熟食面筋產業,人紅是非多,部分商人有了原始積累,但野蠻開始被人詬病,多油多鹽多添加劑的小作坊,沒有國家標準一直是這個行業的巨大隱患,辣條在消費者心中被標注為黑色。

2010年前后食品工業蓬勃發展,辣條小作坊仍然成千上萬,在消費者口誅筆伐的倒逼中被迫做出改變,辣條也進入工業化時代,南派張玉東壯士斷腕,砍掉低端產品,引進藥企生產標準,北派劉衛平大刀闊斧,產銷改革,線上暴走,消費者對辣條的認知不斷被改變,辣條洗白之路悄然進行,洗白亦是洗牌的過程。

2018年,格局初定,衛龍一馬當先,玉峰賢哥佳龍等處于第二梯隊,衛龍手握成本與品牌兩張好牌,在既有資源下競爭,難以有與其抗衡者,但時間是公共資源又是最大的變量,時間會改變人的知識結構、改變人的價值觀、改變人支配資源的能力,改變競爭格局,改變辣條的未來,十年后,辣條里已不再有千軍萬馬,唯剩數支企業,辣條兩個字也已成為曾用名。

多年后《平江縣志》這樣記載:辣條,祖籍湖南平江,揚名于中原,曾流傳海外,卒于改名換姓。


有人說少了平江,中國會缺少一半麻辣食品,很顯然這不是魯迅說的,因為魯迅書里是這樣寫的:平江有兩種東西最好吃,一種是醬干,另一種也是醬干!

我想魯迅肯定沒吃過辣條!