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2018年全民飞机大战出什么战机:實驗室の香辣牛肉干

全民飞机大战抽奖技巧 www.pytud.icu 食品加工小鎮2019-06-05 03:10:56


有鎮民后臺回應說 聞到滿朋友圈的牛肉干的香味了嗎?

嗯嗯(●'?'●)鎮長聞到了

恰逢有愛的鎮民投來了稿!

鎮長表示

非!常!感!動!


這是一篇造福吃貨的文章
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

在家就可以做牛肉干啦



實驗室の

香辣牛肉干




??吃貨!你喜歡吃牛肉干嗎?
那你知道牛肉干是怎么做的嗎
不想自己動手試試嗎
帶你走進實驗室
做一次原汁原味 沒有添加劑
牛肉干?。?!


廢話不多說 開始吧



我們需要準備的材料




食材準備

鮮牛肉1.0kg
白糖25g
五香粉3g
辣椒粉3g
食鹽16g
味精3g
茴香1.5g
花椒3g
生姜15g

曲酒(黃酒)10ml
特輯生抽12ml




1


選原料的原則:
選擇新鮮牛肉后腿或前腿瘦肉最佳
因為腿部蛋白質含量高 脂肪含量低 肉質好






注意要清洗好原料呀?。?!



第二步:

將選擇好的原料肉剔骨 去脂肪、筋腱、淋巴、血管等不宜加工的部分






第三步:

將原料切成100克左右的肉塊?

然后用清水浸泡 萃取血水、污物?

清洗干凈即可 然后取出瀝干



?
?第四步:預煮
將切好的肉塊放入鍋中 用清水煮30-40分鐘 同時不斷去除液面的浮沫





第五步

將肉塊撈出 切成0.5cm*2.0cm*2.0cm的肉片?
注意:煮剩的湯水不要倒掉 留著后面用




注意切的時候不要太小也不要太大太厚 要沿著牛肉的紋路切






這時候我們就可以準備配料了




實驗室里的我們可是用量杯的哦?



第六步:復煮
?

取剛才煮剩的湯汁(量約和半成品的量相同) 加入配料 大火開煮 將半成品的牛肉倒入鍋中
用小火煮制?







注意

煮制過程中要輕輕翻動


待湯快干時,將肉片取出




已經到了最后一步啦??!



注意

擺盤時候不能重疊





第七步:烘烤

將瀝干后的肉片平鋪在不銹鋼盤上 放入烘箱 溫度控制在65-75℃ 烘烤4-6h即可

注意經常翻動 以防烤焦?

烤到肉干發硬變干 具有芳香美味的時候即成肉干





新鮮的

無添加劑的

牛肉干

新鮮出爐啦




是不是很簡單呢 快快動手吧




在實驗的過程中 小編已經品嘗遍了每一小組的牛肉味道 每個小組做的都有不同呢 肉片的大小也可導致口感有很大變化





一邊做試驗 一邊吃的學習過程也是沒sei了~~



看的很想吃了嗎

你還不自己動手做

難道還等著我給你做嗎

我已經吃上了