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全民飞机大战最强战机:跳跳糖你為啥愛蹦跶?

全民飞机大战抽奖技巧 www.pytud.icu 鳳凰江蘇鹽城2019-07-04 23:09:03

跳跳糖是一種十分有娛樂性質的休閑食品。 跳跳糖中所含的二氧化碳在嘴里遇熱汽化后產生了推力才使跳跳糖顆粒在嘴里蹦跳。

曾經網上有傳聞“可樂和跳跳糖混在一起會讓胃爆炸”很多喪心病狂求知欲強的人就開始了作死嘗試。


嘗試需謹慎……

不過這都是江湖傳言,事實上,爆炸什么的根本不存在。不過混著吃多了,胃不舒服倒是很有可能。

雖然警報解除了,但有些人還是會產生疑問:為什么跳跳糖和可樂一起會產生這么多氣體?同時,這些能在嘴里噼啪亂響的跳跳糖,它的“跳躍力”,又是從何而來?



“跳跳糖”為什么會跳?

跳跳糖能跳的秘密,就藏在它的生產工藝中。跳跳糖所使用的主要配料其實與那些普通硬糖并沒有多少區別,但在糖果的內部,含有很多“小氣泡結構”,里面“封裝”著高壓的二氧化碳氣泡。如果用顯微鏡觀察,就可以看到這些“小氣泡結構”。


當跳跳糖接觸到舌頭時,唾液開始溶解上面的糖,“封裝”小氣泡的小空間外壁變得脆弱,這時候,里面的二氧化碳就跑了出來,推動跳跳糖進一步開裂和“跳”起來,在舌頭上產生噼里啪啦的感覺。


如果在顯微鏡下看接觸到水的跳跳糖,會是下面這樣:


當把跳跳糖放到可樂中去,跳跳糖遇到溶液,會釋放一部分氣體。同時,可樂會以跳跳糖顆粒為“核”,其中的碳酸分解,釋放出大量的二氧化碳。這樣最終就會有大量的氣體涌出。

把跳跳糖放入可樂,并不會有“爆炸”那么大的威力。

而除了與溶液接觸可以釋放糖里的二氧化碳氣泡以外。直接用碾碎的方法也可以看到同樣的結果。當跳跳糖的結構被破壞后,“封裝”的氣體被放出,糖粒們也會跳躍起來啦。



跳跳糖是怎么做出來的?

跳跳糖內的氣泡是如何被“封裝”進去的呢?這就要提來了解下跳跳糖是如何制作的了。

首先,將糖果的各種原料混合加熱,做成濃濃的熱糖漿。這種熱糖漿如果直接冷卻,就會得到那種玻璃態的普通硬糖,不過制作跳跳糖的時候,這些熱糖漿會被送到高壓二氧化碳氣體的環境里進行攪拌“充氣”,所用到的壓力大約是普通大氣壓的50倍。

接下來,糖漿在高壓環境中冷卻固化,然后恢復到常壓。

在減壓之后,充了高壓氣體的糖果會裂開,而在碎裂的小塊中依然會存在很多封住了高壓氣體的小泡結構。因為這種碎裂的隨機性,所以這也就是為什么跳跳糖多是形狀不規則的碎塊。

跳跳糖多是不規則的形狀。


跳跳糖是黑暗料理?還是神來之筆?

現在,跳跳糖也經常被添加到其他的食物里面,營造有趣的味覺體驗,比如說帶跳跳糖的棉花糖、巧克力,甚至奧利奧還出過一種夾心里面有跳跳糖的版本,叫焰火味……

帶跳跳糖的棉花糖


跳跳糖拿鐵


除了把跳跳糖加到點心里外,一些飯桌上的大菜也會用跳跳糖做調味料。食物與跳跳糖一齊進入嘴里,共同在嘴中炸裂,唇齒間都是食物的香氣,嘖嘖,想想就要流口水了。

烤鴨皮粘跳跳糖,味道也不錯哦~


跳跳糖西瓜雞尾酒


關于跳跳糖的秘密,就先聊到這兒,怎么樣,童年時期,就縈繞在心頭的疑問被解答了吧?話說,我也是好久沒吃跳跳糖了,這獨特的味道,還有點為小懷念呢。

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